【べにいも】

　日本では沖縄県で広く栽培されるほか、九州･四国などでもわずかに栽培される。本土では苗を保温施設　で育てることもある。沖縄から本土への輸送は植物防疫法で禁止されているので、本土で店頭に並ぶことは希である。ヤマノイモやナガイモと同様にも食すが、料理や食品は紫色を呈す。栽培地の土地柄、沖縄料理や沖縄菓子の食材としても知られる。紫色で粘り気のあるフレーバーとしてアイスクリームに入れたりもする。べにいもたるとが一押し。